核桃糊

　　简介:

　　动手为家人烹制几款小食,没有繁琐的做法和厚重的味道,清新、爽口的滋味在舌尖舞动,保证令你胃口大开。

　　材料:

　　核桃仁100g,黏米100g,冰糖10g

　　做法:

　　黏米洗净后加入适量冷水浸泡3小时。核桃仁洗干净备用。黏米沥去浸泡的水,倒入搅拌机内,再加入50ml冷水,搅打成米浆。用细筛网将搅打好的米浆过滤,只留米浆,去掉米沙(这样煮出来的核桃糊才够幼滑)

　　将洗净的核桃仁也放入搅拌机,加入100ml冷水,搅打成核桃露。

　　将搅打好的核桃露和米浆倒入煲(或煮锅)中,加入适量冷水,大火煮开后转中火,加入冰糖,边煮边搅拌直至冰糖完全溶解即可。

　　小诀窍:

　　烹饪心得:如果没有黏米,用糯米代替也可以,但口感会差一些。冰糖以及加入冷水的量可根据个人口味调整,喜欢吃甜的、稀一点的则可以多加冰糖和水。另外,核桃仁最好连皮吃,对肾虚的人有很好的食疗效果,如果小朋友晚上有尿床的毛病,连续吃上两、三天核桃糊,就会有效果。煮核桃糊时,水尽量一次加完,边煮边加不好。要边煮边搅拌,否则很容易起小疙瘩。