菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 祛痰食谱 通乳食谱 工艺:拌

　　炝花生米的制作材料:主料:花生仁(生)1000克

　　辅料:黄瓜100克

　　调料:胡麻油50克,姜10克,大葱5克,盐8克,味精3克

　　炝花生米的特色:椒香味浓,咸鲜适口。

　　炝花生米的做法:

　　1.姜洗净,一半切成姜块,另一半去皮切成姜末;大葱洗净切成段;黄瓜洗净去两头,切成黄瓜丁备用。

　　2.把花生米放清水中,每浸泡四小时换一次清水,共浸泡三次,待花生米变白色时,捞出放盆内,加入葱段、姜块(拍松)、精盐、适量水(浸没花生),上屉蒸40分钟,熟时出屉,捞出花生米,去掉葱姜,控干水。

　　3.把花椒油、黄瓜丁、姜末、精盐、味精放入花生米内调拌均匀,即可装盘。

　　健康提示黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性。因此,同食多食极易导致腹泻,所以二者不宜同食。

　　食物相克花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。