1.市售花生粉要买很新鲜的,做出来的贡糖才会香而浓郁。

　　2.测试材料2是否煮好的方式如下:取一滴糖浆滴入冷水中,若糖浆结成硬颗粒表示煮太久,若糖浆马上散掉表示尚未煮好;最标准的状态是糖浆结成圆珠状,而且软硬适中。另外也可用温度计测试,煮至110℃时的浓度最刚好。

　　金门花生贡糖的食材和调料:

　　市售花生粉1000公克,黑芝麻适量,细砂糖200公克,麦芽糖100公克,盐3公克

　　教您金门花生贡糖的家常做法,如何做金门花生贡糖才好吃

　　1.)将材料1置于钢盆内混和拌匀备用。

　　2.)材料2以小火熬煮至成为浓稠状糖浆。

　　3.)将糖浆迅速地倒入作法1的花生粉内拌匀,趁有点温度时分成10等份,置于舖平的保鲜膜上,用桿面棍压实、整平,再依照卷寿司的方式卷起成扁椭圆条状。

　　4.)将作法3分切成每条10等份,共可做成100颗贡糖。