高丽香蕉的制作材料:

　　芝麻香焦600克,豆沙100克,糖粉25克,鸡蛋清10个,干菱角粉、面粉各30克,动物油1000克。

　　如何做高丽香蕉:

　　1.将香蕉剥皮,切成长5厘米、宽1.7 厘米、厚O.7 厘米左右的片,两片中间夹上豆沙抹光,沾上面粉。

　　2.蛋清用力打成蛋泡糊,加入菱角粉、面粉用力搅打均匀。

　　3.锅烧热,加动物油,烧至四成热时,放入挂匀蛋清糊的香蕉豆沙盒,炸至金黄色时捞出,装盆,撒上糖粉,趁热食用。

　　高丽香蕉的制作要领:

　　1.蛋清搅打时要朝一个方向搅打,中间不宜改变方向;

　　2.油炸时先用低温油炸挺,后用高温油速炸取出。