主料:西瓜皮300克,毛豆200克

　　调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许

　　做法:

　　1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。

　　2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

　　3.倒去腌瓜丁所出的水。

　　4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

　　主料:西瓜皮400克

　　调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

　　做法:

　　1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。

　　2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。

　　特点:香甜微辣,为开胃佳品。