糖西瓜条的制作材料:

　　主料:西瓜。

　　糖西瓜条的特色:上了一层均匀砂糖结晶,口味纯正,香甜纯正,瓜条可辅助治疗肾炎和降低高血压。

　　如何做糖西瓜条才好吃:

　　1.将西瓜皮外表青皮刨净,切成长4厘米、宽1厘米的长条形。

　　2.浸泡:用10%石灰水将瓜条浸入,并用木板压住,使瓜条全部浸入石灰水中,持续4～8小时。

　　3.漂洗:将浸过石灰水的瓜条倒入清水中,冲洗干净,再用清水漂洗,每隔1～2小时换1次水,共换5～6次水,将灰撤净。

　　4.预煮:在锅内装半锅水,加入0.2%白矾,开锅后,将瓜条放入煮5～10分钟。

　　5.冷却、控干:将煮透后的瓜条捞出,放进冷水盆中冷却,用自来水冲至瓜条完全凉透,再捞出将水分控干。

　　6.糖腌:控干了的瓜条,倒在盆内,加上砂糖,一层瓜条一层糖,拌匀。第一天加糖量为瓜条重的16%。腌一夜,第二天再加16%的砂糖,继续腌一夜,第三天加糖量为原瓜条重20%,再腌一夜。

　　7.第一次糖煮:将腌制的糖液放入锅内煮开,再倒入瓜条,煮15～20分钟后,倒入盆内,使糖液淹没瓜条,浸2～3天,即可返沙。

　　8.第二次糖煮:先将瓜条从糖液中捞出并控去糖液,锅内放入半锅糖液,煮沸后,再将瓜条倒入,开锅后经常翻动,煮20～30分钟,糖液熬至118～120℃时,水分蒸发,糖液呈粘筒状,即可出锅。

　　9.冷却:出锅后的瓜条用锅铲继续翻劝,使糖浆全部沾在瓜条上。瓜条表面稍干便可停止翻动,以免瓜条上的糖沙脱落。瓜条倒在板上散开冷却,待瓜条表面上的蔗糖结晶,出现白霜,制作即完成。

　　10.晒干:如果出锅时糖液浓度较稀,水分大不易返霜,则可将糖瓜条放在阳光下晒6～8小时,即能返霜,包装即为成品。