清淡西瓜皮的制作材料:

　　主料:西瓜皮200克

　　辅料:青豆100克,柿子椒25克

　　调料:盐3克,鸡精2克

　　清淡西瓜皮的做法:

　　1. 西瓜皮削去外皮,切成条状;

　　2. 青豆洗净;

　　3. 红色甜椒剖开、去籽,切成细丝状;

　　4. 烧开半锅水,将切好的西瓜皮放入略烫后沥水;

　　5. 接着放入青豆,煮3分钟去除豆腥味,捞出,沥干水分;

　　6. 起油锅,爆炒西瓜皮1分钟,再放入青豆一起炒;

　　7. 加入盐和鸡精,撒上红色甜椒丝,大火再炒2分钟即可盛出。

　　清淡西瓜皮的制作要诀:炒西瓜皮的时间不宜太久(一共不超过5分钟),以免失去在部分营养和清脆的口感。

　　健康提示

　　1. 消炎祛火,对烫伤、喉痹等热性病症有辅助疗效;

　　2. 西瓜皮性凉味甘,消暑解热,止渴利尿;

　　3. 青豆性平味甘,健脾宽中,润燥消水;

　　4. 西瓜皮含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等营养物质;

　　5. 青豆富含膳食纤维以及蛋白质和碳水化合物。