健康食谱吧。

　　一，瓜皮番茄汤

　　吃完了瓜肉，先别急着扔掉瓜皮，其实西瓜皮的营养价值也很高，而且味道十分的清香。准备200克左右的西瓜皮，一个鸡蛋、一个番茄，和少量是食盐、味精以及香油。

　　把西瓜皮切成细细的条状，然后把番茄也切成薄片，鸡蛋在碗中打散搅拌。锅中倒入清水，把挂条下进去一起煮开，然后再按顺序放入番茄、鸡蛋，最后再加入一点食盐和味精入味，淋上少许的香油即可。也可以先在汤中放一点淀粉之后再下散鸡蛋，这样就能吃到完整的蛋花了。

　　二，瓜皮腌红椒

　　准备的材料有西瓜皮300克左右、红辣椒少许、大葱两根、还有少量的食盐和味精。

　　把西瓜皮切成细条，在上面撒上一层食盐腌起来。然后把西瓜皮中分解出来的水分倒掉，并挤干剩余的水分。红辣椒同样切成细丝，然后用来炸油锅，放少量的食盐，接着再倒入西瓜皮一齐翻炒几下，最后放上味精就做成了鲜香的瓜皮腌红椒。