西瓜的含水量达94%以上,还含有丰富的葡萄糖、维生素A、维生素B、维生素c、维生素D等,有较高的营养价值。

　　据测定,每100克西瓜含有水分94.1克、蛋白质1.2克、糖4.2克、热量92千焦(22千卡)、粗纤维0.3克、钙6毫克、磷10毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.17毫克、维生素B10.02毫克、维生素 B20.02毫克、维生素C 3毫克。西瓜具有清热解暑、止渴除烦、通利小便的功效,可治疗夏伤暑热、头胀胸闷、口渴咽干、小便短赤和咽痛、口疮、咳血等病,有"天然白虎汤"的美名。

　　在炎热的夏天,一些孕妇常吃不下饭,这时吃些西瓜,可以补充水分和营养物质,又能开胃助消化。据古书记载,西瓜味甘淡,性寒凉,具有消烦止渴、清凉解暑、利尿的功效。现代研究表明,西瓜有降压作用。患有妊娠高血压综合症者宜常食西瓜。

　　西瓜虽然滋味甘甜,但其性寒凉,一次食用不宜太多。脾胃虚寒者应慎用。