蒸法奶香菠萝馒头的制作材料:

　　精面粉1750克,白糖750克,酵面1125克,牛奶500克,食碱适量。

　　奶香菠萝馒头的特色:

　　色泽洁白,形似菠萝,质软有弹性,味纯甜,奶香气味浓。

　　如何做奶香菠萝馒头:

　　1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀,揉成团,盖上净湿布静饧。

　　2.饧好后加入白糖、食碱,揉匀至光滑,搓成长条,用刀在长条上划出菠萝形方块,再切成每个重25克的馒头坯100个。

　　3.馒头坯入笼,置旺火沸水锅上蒸10分钟,出笼即成。

　　奶香菠萝馒头的制作要领:

　　1.面团饧好加料后要揉至光滑;

　　2.划菠萝形方块要均匀,馒头坯大小要一致;

　　3.要用旺火沸水蒸至熟。