朗姆葡萄巧克力块的介绍:

　　下午茶的别致甜点(参考分量:6寸圆模一个)

　　烘焙:烤箱中层,上下火180℃,25-30分钟

　　朗姆葡萄巧克力块的食材和调料:

　　低筋面粉40克 黄油50克 黑巧克力85克 葡萄干30克 黑朗姆酒20克 细砂糖40克 牛奶45克 鸡蛋1个 可可粉适量

　　如何做朗姆葡萄巧克力块才好吃：

　　一、 葡萄干用朗姆酒浸泡片刻

　　二、 黄油与黑巧克力分别切成小块,放入碗里

　　三、 将巧克力和黄油隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化成液态,注意搅拌的时候碗里不要溅入水花。溶化后,将碗从水里取出

　　四、 加入细砂糖,搅拌均匀

　　五、 加入鸡蛋和牛奶,搅拌均匀(鸡蛋最好先打散再加入。搅拌的幅度不要太大,以免产生太多泡沫)

　　六、 加入面粉,继续搅拌均匀

　　七、 搅拌成如图所示均匀的面糊。把第一步浸泡好的葡萄干连同朗姆酒一起倒入面糊里,搅拌均匀

　　八、 将面糊倒入内壁涂抹了薄薄一层黄油(防粘用)的6寸蛋糕圆模内,放入预热好180摄氏度的烤箱,烤25-30分钟即可出炉。出炉冷却后,放入冰箱冷藏1晚,取出,表面撒上可可粉,再切成数块即可食用

　　小贴士:

　　1、这款巧克力块因为不含任何膨松剂,质地紧密厚实,口感接近馥郁布朗尼却更加柔软,朗姆酒与葡萄干的加入为它带来了更丰富的口感,切成小块,是很适合作为茶点的别致甜点。

　　2、巧克力块烤的过程中变色不明显,因此要尤其注意烤的火候。烤的时候,周围最先鼓起来,随后中间也渐渐鼓起。当最中心部分也膨胀起来的时候,就表示烤好了。

　　3、黑巧克力可以用烘焙专用巧克力砖,也可是使用市售成品巧克力。购买的时候注意看配料表,可可脂含量大于31%的黑巧克力,才更适合制作这款巧克力块。可可脂含量过低的巧克力,会影响口感哦。