乌梅糕的做法简单是陕西小吃的常见菜,不一定要看乌梅糕视频才能学会,但怎么做乌梅糕最好吃

　　乌梅糕的制作材料:

　　绿豆1000克,豆沙馅500克,绵白糖250克,乌梅125克。

　　乌梅糕的特色:绿棕两色相映,入口酸甜酥化,是夏令佳品。

　　如何做乌梅糕:

　　1.盆内加绿豆1000克用沸水浸泡2小时,放入淘箩里擦去外皮,用清水漂去,加清水上笼蒸约3小时,待酥透后取出,除去水分,擦成绿豆沙。

　　2.乌梅用沸水浸泡3-4分钟,取出切成小丁或小指甲片。

　　3.取一副特制的做糕木框(33厘米见方)放在案板上,衬白纸一张,把木框按在白纸上,先放上一半绿豆沙铺均匀,撒上乌梅,中间铺一层豆沙,再将其余的绿豆沙铺上按实,最后把白糖均匀地撒在表面,按6.6厘米的宽度切成方块,拿去木框,铲入盘中食用。

　　乌梅糕的制作要领:铺豆沙、乌梅时要厚薄均匀。