柠檬酸奶麦芬的食材和调料:

　　低筋面粉 100克 原味酸奶 80克 黄油 60克 鸡蛋 30克 细砂糖 60克 柠檬汁 2小勺(10ML) 柠檬皮屑 1小勺(5ML) 香草精 1/2小勺(二、5ML) 盐 1/4小勺(一、25ML) 小苏打 1/4小勺(一、25ML) 泡打粉 1/2小勺(二、5ML)

　　如何做柠檬酸奶麦芬才好吃：

　　一、 黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅,体积膨松

　　二、 分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次

　　三、 加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀

　　四、 加入柠檬皮屑,搅打均匀

　　五、 倒入酸奶。此时不需要搅拌

　　六、 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里

　　七、 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊

　　八、 把面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满,放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨发,表面呈金黄色即可

　　小贴士:

　　1、麦芬,是一类非常快捷可口的小蛋糕,制作很简单,成品松软可口,所以很受主妇/煮夫们欢迎。

　　2、配方里用到的柠檬汁是新鲜柠檬挤出的汁。买一个柠檬,挤汁以后,柠檬皮洗净切成屑。这样柠檬汁和柠檬皮屑都有了。柠檬皮内部有一层白色的组织,口感上比较苦涩,将柠檬皮切屑的时候,可以用小刀先将白色的部分刮去。