雪塌桃脯的做法

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2015/5/23    热度：64   

　　主料： 蜜桃 1000克 鸡蛋 200克

　　调料： 冰糖 100克 白砂糖 250克 白矾 1克 雪塌桃脯详细制作步骤

　　1. 将蜜桃去皮、去核，切成4瓣，用清水（100）克，加白矾浸泡5分钟；

　　2. 将桃捞出，放入沸水氽一下，盛入碗内，加白糖（150克）用旺火上蒸约1小时至熟（原汁不要）；

　　3. 鸡蛋清打成蛋泡，在沸水中烫熟成雪花蛋；

　　4. 炒勺置中火上，放入清水（250）克加白糖（100克）、冰糖熬化烧沸，溶化后熬浓收汁；

　　5. 将蒸熟的桃脯翻扣在盘内，淋上糖汁，盖上雪花蛋上即成。

　

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