桑葚果酱的做法
2015/5/23 热度：119
新鲜桑葚是不易久存的，稍不注意就会酸掉，便不能再吃了，弃之又可惜。依然用我们的老法子：果酱。封存住这个季节大自然带给我们的独特美食。
【原料】
桑葚 500克，细砂糖 30克，柠檬汁 30克（柠檬一个），麦芽糖 40克
【做法】
1、桑葚冲洗干净，然后将梗掐去，不掐也可以，按自己的喜好。
2、桑葚加白砂糖搅拌均匀，静置一小时以上。
3、静置后的桑葚倒入不锈钢锅具中，尽量使用不锈钢锅。一定要连同液体（桑葚汁）一起倒入。
4、将锅放炉灶上，大火烧开。
5、转小火，将柠檬汁倒入。
6、搅拌一下，小火慢慢熬煮。
7、果汁慢慢变少时，加入麦芽糖。
8、继续加热，然后不时搅拌一下。
9、果汁越来越少时要不停地搅拌，直至果汁收干。
小贴士：
1、做果酱最好用不锈钢锅具
2、桑葚冲洗一下就可以，不要用手揉搓。
3、收汁的时候一定要不停搅拌。
4、果酱需要密封冷藏保存
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