青梅果酱的做法
2015/5/23 热度：113
青梅果酱的做法简单是麦芽做法大全的常见菜,不一定要看青梅果酱视频才能学会,但怎么做青梅果酱最好吃。青梅是尚未成熟便採收梅子,梅子成熟后,颜色就会转黄。
青梅果酱的食材和调料:
青梅600公克,麦芽糖200公克,细砂糖150公克,盐适量,水适量
如何做青梅果酱才好吃:
1.将成熟的梅子放进耐酸的容器中,用水盖过梅子,加入1～2大匙的盐,浸泡2～4小时,以去除梅子的涩味。
2.用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,再加入梅子煮约3～5分钟(去除涩味并使梅子软化),捞出梅子,放入冷水中冷却。
3.将冷却的梅子沥干水份后去皮去核,再将梅子果肉放进耐酸的锅子中,加水用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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