红葡萄酒,苹果,糖,琼脂,水,蛋黄,砂糖,牛奶,鲜奶油,利口酒

　　做法：

　　1、将苹果去皮去核,和红葡萄酒一起煮片刻,加糖调味,冷却后入冰箱浸泡1天,让苹果周围变红;

　　2、将琼脂用凉水泡软;

　　3、将鲜奶油打发到沿打蛋器成细柱滴落时,放入冰箱保存;

　　4、另取一盆,蛋黄和砂糖混合,用打蛋器打发起泡,待用;

　　5、锅中倒入牛奶和水,在火上加热,不能搅拌;

　　6、加热到锅边有气泡时,关火倒入4中,轻轻搅拌均匀;

　　7、将6倒入锅中,中小火加热,加入琼脂,沸腾前关火,待琼脂融化;

　　8、琼脂融化后,过滤,加入利口酒调味9、搅拌冷却后倒入打发的鲜奶油中;

　　10、取浸泡好的红酒苹果一个切薄片,两个切丁;

　　11、在9中加入切丁的红酒苹果,搅拌混合;

　　12、倒入模具中,模具底可以垫海绵蛋糕,没有也行。放入冰箱冷却凝固;

　　13、取锅将泡苹果的红酒倒入,加入琼脂和适量水,小火加热;

　　14、待琼脂融化后,加入利口酒调味,冷却;
　　15、将果冻倒在成型的奶油冰点心上,放冰箱稍微冷却;

　　16、到果冻不能流动时放上苹果片,然后将剩余的果冻倒入,如冰箱冷却固化.