葡萄酥皮派的食材和调料:葡萄干 280克 千层酥皮面团 1份 全蛋液 适量 水 280ML 糖 90克 玉米淀粉 12克 盐 1/4小勺 柠檬汁 15ML 黄油 15克

　　如何做葡萄酥皮派才好吃:

　　一、 葡萄干馅制作方法:280克葡萄干和240ML水放入锅内,煮开后,用小火继续煮5分钟。把12克玉米淀粉溶解在40ML水里,倒入煮好的葡萄干液里,继续用小火煮并不断搅拌,直到变得粘稠。关火,在煮好的葡萄干里加入90克糖、1/4小勺盐,15ML柠檬汁,15克黄油。搅拌到黄油完全融化,糖完全溶解。冷却后就可以使用了

　　二、 葡萄干酥皮派的制作方法:把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM 17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片

　　三、 用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起

　　四、 在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。

　　注意要在面皮四周留出

　　一、5CM左右的宽度

　　五、 在面皮周围刷上一层全蛋液

　　六、 盖上另外一层面皮

　　七、 用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起

　　八、 在面皮表面刷上一层全蛋液

　　九、 用薄而且锋利的刀片(如干净的刮胡刀片)在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可

　　小贴士:

　　1、葡萄干馅料的浓稠度,可以通过玉米淀粉的用量来调节。如果增加配方中玉米淀粉的用量,得到的葡萄干馅就会比较稠,相反,则会比较稀。

　　2、表面的刀口需要划穿面皮,一定要使用薄而且锋利的刀片来划。刮胡刀片是一个非常好的选择。