说实话,派最难的就是要派分层,所以,务必请大家严格遵守做法.

　　主料：低筋面粉75克高筋面粉75克淡奶油30克

　　调料：食盐3克黄油100克水45克

　　做法：

　　黄油切小粒混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上用刀切啊切直至黄油和粉类变成松散的沙粒状入盆，倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时冷藏的面团取出，擀成面皮模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱摆上苹果片再刷层淡奶油，撒上些黄油粒(分量外)。入预热200的烤箱，烤25分钟至金黄

　　烹饪小技巧：

　　1、用刀切黄油粉类混合物比用手揉捏更方便，效果更好。直接在案板上比较好操作。

　　2、面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度。

　　4、出炉后晾至不烫手，然后用刀子沿派的边缘翘起，之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了。