烤苹果乳酪派的食材和调料:

　　苹果500克白砂糖250克水100ml柠檬汁适量全麦饼干50克(饼皮)奶油奶酪60克切包片苹果适量肉桂粉1克(饼皮)无盐黄油15克(饼皮)黄油12克白砂糖30克原味优格(或是酸奶)18克全蛋液25克玉米淀粉1小勺肉桂粉1克柠檬汁1小勺果胶适量

　　香烤苹果乳酪派怎么做好吃:

　　1.苹果洗净擦干,不去皮不去籽,切成八等份

　　2.切块苹果和糖混合倒入锅中

　　3.取一个筛网,下面垫一个盆,将苹果倒入筛网上出果汁

　　4.加入水,柠檬汁小火煮至30分钟左右,直至苹果变软变透明

　　5.另取一个盆,上面放纱布,将苹果汁倒入纱布上过滤一次,若不产即使用,可放冰箱冷藏保存,经冷藏后会凝固,使用前需隔水加热溶解

　　小贴士：

　　*将饼皮材料倒入模具中,整形时侧面很容易崩塌,需要用手沿着模具充分按压。

　　*如果是固定底的模具需在模具四周涂抹一层薄薄的黄油,底部垫一张油纸,可以更加方便脱模。如果是活底模最好在模具外包裹锡纸,防止进水。

　　*表面装饰的苹果片切成2-3mm左右的瓣状即可。

　　*制作好的派连同模具一起放冰箱冷藏过夜,待完全凝固后才可脱模食用。

　　*隔水蒸烤即将盛放派的模具放在烤盘内,烤盘内注入适量的水份,起到降温,防表面开裂的作用。