据研究,柑橘之所以能抗癌,是因为其中含有大量β—玉米黄质。柑橘中的β—玉米黄质比我们所知道的胡萝卜中含有的β—胡萝卜素的抗癌效果要强上5倍。另外,橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。科学家们还发现,柑橘的含糖度越高,其中β—玉米黄质的含量就越多,因而抗癌效果也越好。而且,柑橘在经过干燥处理和储藏后,β—玉米黄质的含量并不会发生变化。普通人一天吃2个甜的柑橘,就能取得良好的防癌效果。一般来说,形状扁平、表皮的小颗粒细而密、颜色较深的柑橘较甜一些。相反,如果这些颗粒凹凸不平,而且摸起来很粗糙,它的果肉就没有什么味道,当然抗癌效果也差了。橘子能抗癌,越甜抗癌效果越好!饮食常识,汇聚健康饮食、科学饮食、饮食安全的各种知识、常识与禁忌。