1.将苹果削皮去籽，分别切成8瓣备用；

　　2.热锅，放入无盐牛油加热溶化，再倒入一半的细砂糖加热至完全溶化

　　3.放入苹果，再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热，搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上；

　　4.在锅中加入柠檬汁继续煮约12-15分钟至苹果变软、水分收干时（中途需不时搅拌），并带有茶褐色后熄火；

　　5.倒入白兰地拌我产，待冷即即为苹果馅备用；

　　6.将2/3甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘中整形静置；

　　7.松弛约15分钟，派皮边缘刷上蛋液；

　　8.将苹果馅倒入派皮中，将剩余派皮擀平盖上边压紧刷上剩余蛋液，静置约15分钟；

　　9.放入烤箱以200/200℃烘烤约25-30分钟即可。