焦糖杏仁苹果派的制作材料:

　　主料:小麦富强粉110克,小麦面粉125克辅料:奶油302克,苹果300克,鸡蛋100克,杏仁130克,

　　调料:盐5克,朗姆酒10克,白砂糖102克

　　焦糖杏仁苹果派的做法:

　　1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、冰水(88克)制成酥皮面团;

　　2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长48厘米、宽36厘米的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;

　　3. 酥皮面皮再分切成12片长宽各12厘米的正方形酥皮面皮后静置松弛30分钟;

　　4. 将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后,取约35克的杏仁奶油馅料;

　　5. 再将焦糖苹果馅依馅制作方法放入锅中拌炒完成;

　　6. 将焦糖苹果馅料放入模型中,再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱膜后,再放入烤箱烤约15分钟。

　　焦糖杏仁苹果派的制作要诀:

　　酥皮制作方法:

　　1. 将奶油切成小块状后,加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀,直到呈现出沙粒状态;

　　2. 加冰水一起搅拌成面团后,滚圆松弛30分钟;

　　3. 使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大;