花生苹果苏式月饼的食材和调料:

　　面粉150克(水油皮)面粉100克(油酥面)植物油30克(水油皮)植物油50克(油酥面)水75克白糖20克苹果250克熟花生碎80克白糖100克葡萄干70克肉桂粉1茶匙干淀粉1汤匙熟糯米40克鲜蛋黄1个(装饰材料)黑芝麻1汤匙(装饰材料)

　　花生苹果苏式月饼怎么做好吃:

　　1.葡萄干洗净用清水浸泡10分钟,捞出沥干水分;苹果去皮、去核切成小丁;把苹果丁和白糖放入锅内

　　2.加入熟糯米粉和熟花生碎拌匀,盛出

　　3.再放入肉桂粉,小火煮10分钟4.中火烧开,用铲子搅拌至白糖完全融化,放入葡萄干

　　5.边加边搅拌,直到锅内汤汁变得浓稠,关火晾凉

　　6.干淀粉加少许水调成水淀粉,加入锅内

　　7.把油酥面团材料中的面粉置于台面上开窝,中间放入植物油,用手搅拌使面粉和植物油拌匀,用擦酥的方法擦匀;水油面团材料中的水、油、白糖放一起,搅拌至白糖溶化,倒入面粉中,合成均匀的面团,成为水油面团;盖湿布饧10分钟,两种面团再次揉匀

　　8.两种面团分别搓成条,分别分割成8等份,所有的剂子搓圆

　　9.取一个水油面剂子用手按扁,中间放入一个油酥剂子

　　10.收口包严,用手搓圆,其它依次做好

　　11.取一个包好的剂子,用擀面杖擀开,卷起来

　　12.接口朝上按扁,再擀开卷起来,全部都擀卷好

　　13.取一个小卷,把四边收向中间,按扁擀成皮,其它都如此擀好,取一个擀好的面皮放在手心,中间放入馅料

　　14.把口收紧搓圆,再按扁

　　15.做好的生坯放到烤盘上,生坯的的中间用手抹一层蛋黄液;再撒入少许黑芝麻

　　16.放入以预热的烤箱中下层160度上下火烤20分钟即可家

　　小贴士:

　　1、和好的两种面团饧好以后,一定要再次揉搓均匀再使用。

　　2、馅料中放入熟糯米粉是为了使馅料变得干爽一些,便于包制,也不会影响起酥效果。

　　3、烤制过程中要密切注意烤箱内的情况,烤箱品牌不同,可以适当调整烤制温度,关键是表面不能上色。