枇杷冻的做法简单是感冒食谱里的常见菜,但怎么做枇杷冻最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,这道枇杷冻吧菜系及功效:心调养食谱 肺调养食谱 感冒食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

　　枇杷冻的制作材料:

　　主料:枇杷500克辅料:琼脂10克,鸡蛋清150克,樱桃50克

　　调料:白砂糖350克枇杷冻的做法:

　　1. 将枇杷去皮去核,晾干水分;

　　2. 蜜樱桃用凉开水淘洗,沥干水气;

　　3. 炒锅置火上,注入清水350克,下白糖15克,待烧开后,去浮沫;

　　4. 将鸡蛋清搅散倒入锅内;

　　5. 等烧开后把锅端离火口,打去浮沫,起锅装入碗中;

　　6. 将白色冻粉用清水迅速淘洗一下,即装入盛糖水的碗中,

　　7. 用桑皮纸封口上笼蒸化;

　　8. 将蒸化的冻粉(琼脂)糖汁搅匀;

　　9. 舀适量冻汁入小酒杯中铺底,再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中;

　　10. 将其余冻汁分别舀入杯中,放入冰箱冷冻成形;

　　11. 将清水500克、白糖200克入锅内溶化,用小火慢慢收浓成浓糖汁,起锅晾凉;

　　12. 将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中,淋上浓糖汁;

　　13. 将蜜樱桃镶入盘内即成。

　　枇杷冻的制作要诀:

　　1. 枇杷要选个头均匀,熟鲜无烂的;

　　2. 收浓糖汁时,火不宜大。健康提示此菜晶莹剔透、形色美观、甜润爽口、沁人心田。夏令可入席当甜菜或单吃,有祛热润肺、解烦清心的功效。