水晶枇杷的制作材料:

　　红苕500克,芝麻馅200克,白糖100克,鸡蛋2个,面包粉、山楂片(大片)、菜籽油各适量。

　　水晶枇杷的特色:

　　形似枇杷,色泽金黄,皮酥香甜。教您水晶枇杷怎么做,

　　如何做水晶枇杷:

　　1.将红苕洗净,去皮切成厚片,入蒸笼蒸耙,用漏勺挤压成泥。鸡蛋磕入碗内打散,芝麻馅切成4O份。山楂片切成约4厘米长的丝,做枇杷蒂把用。

　　2.用适量的苕泥包入芝麻馅料,制成4O个枇杷形状,裹上蛋液,粘匀面包粉,成水晶枇杷生坯。白糖加人适量清水熬化成糖汁。

　　3.锅内加菜籽油烧至六成热,放人枇杷生坯炸熟,起锅时插上山楂片丝,装入盘内,淋上糖汁即成。

　　水晶枇杷的制作要领:

　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打成蛋泡糊;

　　2.熬糖汁时要用小火,以免焦煳;

　　3.油炸时要慢慢放入锅内,不宜用旺火,以免炸焦煳。