柠檬优格奶冻的食材和调料:

　　材料:鲜奶250克,柠檬皮屑1/4小匙,吉利丁片2片,蛋黄1个,柠檬汁1大匙,细砂糖30克,原味优格1盒(约130克),

　　如何做柠檬优格奶冻才好吃:

　　1.吉利丁片放入冰开水中泡软后,挤干水份备用

　　2.取一个干净无油的容器,放入蛋黄、细砂糖和柠檬皮屑搅拌均匀后,隔热水加热至细砂糖完全溶化,再离火加入原味优格后,放回炉上隔水加热混匀

　　3.接着先离火,加入柠檬汁后,继续隔水加热混匀,再离火加入鲜奶后,隔水加热混匀,再离火加入吉利丁片搅拌均匀后,隔水加热至吉利丁片完全溶化

　　4.再倒入模型内,然后移入冰箱中冷藏至凝固即可完成厨师叮咛:

　　*吉利丁片也可以用洋菜粉取代

　　*隔水加热时,不锈钢锅受热均匀较为合适

　　*柠檬皮屑可利用擦姜板来磨

　　*柠檬皮屑需稍微加热才能释放出香味

　　*测试细砂糖是否完全溶化,可以用手触摸看看是否有沙沙的感觉

　　*如果吉利丁片未溶化完全,可再继续隔水加热至完全化开