清香柠檬小饼的食材和调料:

　　低筋面粉100克 黄油65克 新鲜柠檬汁15ML 糖粉50克 柠檬皮屑1小勺 盐1/4小勺

　　清香柠檬小饼怎么做好吃：

　　一、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩

　　二、黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里

　　三、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油

　　四、把15ML的柠檬汁倒入黄油里

　　五、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发

　　六、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里

　　七、再倒入一小勺柠檬皮屑

　　八、用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团

　　九、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形

　　十、把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬

　　十一、取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙

　　十二、180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存

　　小贴士:

　　1、这款饼干不添加鸡蛋,有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。

　　2、第9步滚成圆柱形时,如果觉得面团太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一会儿,使面团稍微硬一点以后再操作,就会很好滚圆了。