柠檬奶酪的食材和调料:

　　A.全脂鲜奶180公克,鲜奶油80公克,细砂糖40公克,

　　B.吉利丁片25公克,

　　C.原味无糖优格140公克,柠檬汁25公克,柳橙汁25公克,

　　D.柠檬块适量,草莓片适量

　　,如何做柠檬奶酪才好吃:

　　1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

　　2.所有材料A以中小火煮至约85℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌匀备用。

　　3.取作法2的材料以细筛网过滤出柠檬奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

　　4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至柠檬奶酪液凝固,食用前以柠檬块和草莓块装饰即可。