柠檬乳酪车轮饼的食材和调料:

　　A.鲜奶250㏄,奶油20公克,

　　B.全蛋100公克,细砂糖40公克,炼乳50公克,玉米粉30公克,

　　C.奶油乳酪100公克,D.柠檬汁30㏄,E.蛋糕饼皮面煳适量

　　如何做柠檬乳酪车轮饼才好吃:

　　1.将材料A混合以小火煮至85℃后熄火。2.将材料B放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入材料C拌匀,再慢慢加入作法1拌匀。

　　3.将作法2以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状。

　　4.最后将材料D加入作法3中拌匀即成柠檬乳酪馅。

　　5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入蛋糕饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

　　6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法4的柠檬乳酪馅。

　　7.待作法6的面煳略干后,将蛋糕饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。