柠檬舒芙蕾煎饼的食材和调料:

　　面粉 1cup 柠檬皮 3/4tsp 泡打粉 3/4tbsp 盐 1/2tsp 糖 1/2tbsp 柠檬汁 1/2tbsp 苏打粉 1/4tsp 色拉油 3tbsp 牛奶 1cup 鸡蛋 1个

　　如何做柠檬舒芙蕾煎饼才好吃

　　一、 将蛋黄蛋白分离。

　　二、 将面粉、泡打粉、苏打粉过筛,然后加入盐、糖、柠檬皮、柠檬汁、色拉油、牛奶和蛋黄,搅拌至完全均匀。

　　三、 将蛋白打至硬性发泡。

　　四、 将三分之一打好的蛋白泡加入2的面糊,搅拌均匀。然后将剩下的蛋白泡轻柔的切拌进面糊中,一定要轻柔,只要均匀了就停止,这样才能保证成品的蓬松。

　　五、 取平底不粘锅,中火,不放油,加入适量拌好的面糊开始煎。当表面出现一个一个的小泡泡的时候(15秒左右),翻面。翻面后煎饼会以肉眼可见的速度蓬蓬蓬~起来!这面也煎15秒左右,就可以出锅啦。家常美食小贴士:不同炉灶火势不同,煎的时间可能略有差别,先试验一个看看吧。