柠檬布丁派的食材和调料:

　　冰水1/2小匙,细砂糖1小匙,白油15公克,高筋面粉30公克,低筋面粉70公克,水30公克,蛋1个,水70公克,盐2/3小匙,奶油30公克,吉利丁片适量,镜面果胶适量

　　如何做柠檬布丁派才好吃:

　　以刮刀切成如小红豆般大小的颗粒,之后再将材料

　　1加入以手按压成团(不可搓揉)即为派皮。

　　2.将派皮以桿面棍桿开,置入派盘内以手整形使派皮与模型贴合,底部戳洞后入烤箱以190℃烤约10～12分钟,出炉后放凉备用。

　　3.吉利丁片泡冰水,鲜奶油打至6分发备用。4.馅料1拌匀备用。

　　5.馅料2混合煮开后,沖入作法(4)材料中拌匀,再以隔水加热方式煮至透明呈胶凝状离火。

　　6.将奶油加入作法(5)材料中拌匀后,再加入柠檬汁拌匀。

　　7.吉利丁片沥干水份加入拌匀融化,完全冷却后再加入打发鲜奶油拌匀。

　　8.将作法(7)材料倒入已冷却的熟派皮内,表面抹平冷藏至凝结即可。

　　9.食用前洒上少许柠檬皮屑,可涂上一层镜面果胶并用鲜奶油挤花装饰。