木瓜百利甜酒冰淇淋的做法简单是木瓜做法大全的常见菜,不一定要看木瓜百利甜酒冰淇淋视频才能学会,但怎么做木瓜百利甜酒冰淇淋最好吃。

　　木瓜百利甜酒冰淇淋的食材和调料:

　　蛋黄4只,细砂糖80克,牛奶200克,鲜奶油250克,香草粉0.25串,木瓜半只,百利甜酒3大匙

　　如何做木瓜百利甜酒冰淇淋才好吃:

　　1.蛋黄里中入砂糖,用蛋抽子不停搅拌打发,至砂糖全部溶解,糖蛋液变稠并发白。

　　2.牛奶倒入小奶锅里,用大火煮至微微沸腾,马上关火。

　　3.把烧开的热牛奶用极慢的速度一点一点倒进打发好的糖蛋液里,中间用蛋抽不停搅拌成牛奶蛋液。千万不要一下子把牛奶全倒进去,避免把蛋液烫熟结块。

　　4.把牛奶蛋液再倒回到小奶锅,用小火慢慢加热,中间要不停地用木勺搅拌,看到牛奶蛋液变稠变厚,在搅动的时候能出划痕,关火。千万不能大火煮开,否则成结块成蛋花汤就不能用了。

　　5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化开,室温待凉。

　　6.将淡奶油从冰箱取出,倒于深一点的容器里,用电动打蛋器中速打发,看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角,说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水,以便淡奶油成型。

　　7.木瓜用勺挖去籽,先用叉再用勺刮出果肉。

　　8.把打发好的淡奶油和凉透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒搅拌均匀,放进扁平的饭盒里,冰箱冷冻起来。

　　9.一小时后,把已凝固的冰淇淋取出,用电动打蛋器充分搅拌一次,用饭盒装好再放进冰箱冷冻,每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次,共4次。

　　营养常识小贴士:

　　1、如果是加整只木瓜果肉,糖量要加成100克,其他原料份量不变,这时的木瓜味会更明显,口感更清爽,但奶味会弱一些。

　　2、木瓜肉和百利甜酒也可以在最后一次搅拌的时候加进去。

　　3、如果没有百利甜酒,用白兰地、郎姆酒、君度这些洋酒代替都行。