木瓜青红丝的制作材料:

　　主料:木瓜。

　　木瓜青红丝的特色:

　　色泽鲜艳,粗细均匀,常用作甜食的配料。

　　如何做木瓜青红丝才好吃

　　1.选料:每年7～9月份待果皮呈青黄色时开始采收。

　　2.切丝:先将鲜果削去薄薄的一层外皮,纵剖成两瓣,除去种子、果瓤,然后用清水洗净。再用手工或切丝机切成细丝,用清水浸泡1天。

　　3.染色:取红色及绿色食用色素。分别加水溶为染色液,将瓜丝捞出沥干水气后,放入染色液中染色。

　　4.糖渍:将染色后的瓜丝沥干水分后,加入白砂糖拌和均匀入缸腌渍。待木瓜丝中渗出水分,把糖液稀释以后,再添加白砂糖,使糖液浓度达到40%以上时,继续浸渍2～3天。

　　5.烘干:将瓜条捞出,沥净糖液,摊放在烘盘上,入烘房烘干即为成品。