青木瓜泡菜的制作材料:

　　主料:青木瓜(六分熟) 1颗(约1斤) (1)盐 1/2大匙 (2)粗味噌 2大匙 糖 1/3杯

　　如何做青木瓜泡菜才好吃:

　　(1)将青木瓜洗淨后去皮,对切开来将籽刮除后再洗淨一次,沥乾水份后切成0.2公分薄片备用。

　　(2)将调味料(1)均匀撒在木瓜片上搅拌均匀,并翻动多次使其软化,醃渍约2小时后即可将盐水倒掉,再用冷开水略微冲洗后沥乾水份备用。

　　(3)将调味料(2)溷合拌匀,加入木瓜片中搅拌均匀醃渍,需翻动多次木瓜片能入味均匀,再放入容器中加盖,置于阴凉处或冷藏醃渍,约1天后即可食用,置于室温约可保存2天,冷藏则可保存10天左右。