营养师张素革推荐了几样爽口的餐前开胃蔬菜:

　　如胡萝卜切成丝用醋拌,不仅爽口,还能提高食欲和对感染的抵抗力;番茄,含有大量的柠檬酸和苹果酸,对整个肌体的新陈代谢过程大有补益,并能促进胃液生成,加强对油腻食物的消化,每天吃2~3个番茄,可以满足一天维生素C的需要;

　　芹菜,味道清香,可以增强食欲,芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C,适合维生素缺乏者食用;

　　木瓜,维生素C远远多于橘子中的维生素C含量,而且木瓜有助于消化,还能防止胃溃疡。

　　营养师张素革建议:

　　对于中年人来说,餐前开胃菜可要有选择,如番茄抗血栓的作用强,对于预防脑梗塞和心肌梗塞等疾病有很高的价值,当以生吃最佳。而白菜中含有能帮助分解与乳腺癌有关的雌性激素的物质。