加糖猕猴桃片的制作材料:

　　主料:猕猴桃。

　　如何做加糖猕猴桃片才好吃:

　　1.选料:选择八至九成熟的果实进行加工。

　　2.去皮:刮皮或将挑选出的合格品入入10～15%的碱液中煮沸去皮。

　　3.清洗:用清水冲去果实上残留的碱液及皮河,再用沸水烫漂一次,约5～10分钟,煮适为止。

　　4.切片:将剥皮的猕猴桃切成10毫米厚片。

　　5.浸糖、糖煮:将桃片放入每升水中溶有200克蔗糖和200克葡萄糖液中,蒸煮1～2分钟,此时糖液浓度约为30%。冷置24小时,使猕猴桃片和糖液中的糖分布均匀。然后,倒出糖水,再加入等量的蔗糖和葡萄糖,使其糖液浓度达40%,再次加热到沸点,再冷置24小时。而后再加入糖,直至达到糖液浓度为72%为止。

　　6.清洗:将桃片放入热水中迅速清洗。

　　7.烘干:将热水清洗过的桃片入烘房烘干。烘烤温度为40℃左右,待桃片不再硬即可。

　　8.包装入库。