芒果紫米甜汤简介:

　　紫米总给人一种安静凝重的感觉,当芒果的余香与椰浆的纯厚前来助兴时,不禁让人浮想联翩,勾起那金沙倩影、碧海蓝天的回忆。热量标注:此菜热量为252千卡/人

　　材料:

　　芒果1个(约150g),紫米300g,椰浆50ml

　　做法:

　　用刀贴着芒果核切入,将芒果两侧的果肉切下,接着用刀在果肉上划出1cm大小的网状小格,再贴着芒果皮将果肉片下,呈小丁状。将芒果核外圈的果皮削掉待用。锅中放入适量热水和芒果核,大火烧沸后煮制15分钟,再将芒果核捞出不用,接着放入紫米用小火慢慢熬煮40分钟,至紫米完全软烂黏稠。将紫米甜汤盛入小碗中,淋入1勺椰浆。最后在上面撒入芒果小丁即可。

　　小诀窍:

　　应一次将水量加足,避免熬煮紫米时二次加水,影响甜汤的口感。小火熬煮时还需不时用汤勺搅拌,避免紫米黏在锅底,受热焦煳。紫米相对来说黏性较低,还可在煮制时添加少许大米,这样熬出的紫米汤更加粘稠。如不喜椰浆,也可选用淡奶油,味道更加香滑。