芒果牛角包的食材和调料:

　　高粉400g,白砂糖32g,盐4g,芒果肉120g,全蛋40G,冰水104g,酵母7g,黄油48g

　　如何做芒果牛角包才好吃：

　　1.芒果切成小块用料理机打成泥备用;

　　2.后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵;

　　3.将面团排气,分割成10个,滚圆,松弛15分钟;

　　4.取出一个,揉至成一头大一头细的圆锥形;

　　5.擀成三角形;

　　6.从上向下卷起;

　　7.重叠卷起;

　　8.将两端捏合(不捏合也可以);

　　9.摆在烤盘上开始二次发酵;

　　10.二次发酵后,刷上蛋液,烤箱190°中层12分钟。

　　营养常识小贴士:

　　1.发酵发的有点过了;

　　2.擀的时候没有擀成等腰三角形,卷的层次不好看,造型的芒果牛角包的特色:没有出来。这两点下次都需要改进!!!