红菜头布朗尼的食材和调料:

　　无盐黄油 250g 砂糖 250g 75%黑巧克力 250g 全蛋 3只 盐 一捏 自发粉 150g 红菜头(只用水煮,不可有醋味) 250g

　　,如何做红菜头布朗尼才好吃

　　一、 用水浴法溶解黄油和巧克力,稍微冷却;

　　二、 把3只全蛋和砂糖打匀;

　　三、 把红菜头磨成蓉或者细丝;

　　四、 把盐和自发粉混合均匀;

　　五、 烤箱预热180度,取方形深烤盘一只,表面涂上黄油,撒上干粉防粘;

　　六、 把巧克力和黄油的混合物搅入全蛋和糖的混合液体中,拌匀;

　　七、 把面粉分次加入上一步完成的混合物中,拌匀;

　　八、 把红菜头蓉搅入上一步的混合物中,用刮刀稍微搅打一下,充入空气;

　　九、 把上一步完成的混合物放入烤盘,表面用橡皮刮刀抹匀,进入烤箱。

　　十、 烘烤20-25分钟,可以用牙签或者探针看一下内部是否基本凝固。

　　十一、 冷却,切块,脱模,佐以冰淇淋或者cottage cream或者鲜奶油都会很赞。

　　小贴士:

　　红菜头一定要选用没有用醋浸泡过的。家庭烹煮方法是,先把红菜头洗净,放入深锅,加入冷水,没过红菜头,开大火煮沸后,转小火煮2个小时,离火后迅速用冷水冲洗,剥去表皮即可。清洗红菜头以及磨成蓉的过程中,为避免手和衣服上沾染颜色(这种颜色附着力较强,不容易洗),可以戴上一次性手套,穿好围裙。