柳橙果皮冻的食材和调料:

　　1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

　　如何做柳橙果皮冻才好吃:

　　1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。

　　2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。

　　3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。

　　4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。

　　营养常识小贴士:

　　1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。

　　2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。

　　3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。