梨干的制作材料:

　　主料:梨。

　　如何做梨干才好吃:

　　1.原料选择:选肉质柔软细致、石细胞少,含糖量高、香气浓和果心小的品种,如巴梨、茌梨、茄梨等,剔除烂果与过熟果。

　　2.削皮:梨的外皮较粗糙,须去皮,可用人工和机械方法将果梗和萼片切除。

　　3.切分:用不锈钢水果刀切成块状或圆片,也可以切成两半或4～5块。

　　4.浸盐水:为防止切分后的果实氧化变色,可用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色。

　　5.熏硫:将梨片送入熏硫室。每吨果实用硫磺2～3公斤,熏硫时间依果实切分方法和厚薄而异,约需8～12小时。熏硫时间稍长,成品色泽淡黄色,且呈半透明状。

　　6.干制:在阳光下曝晒2～3天,然后将竹匾叠置阴干。经20～40天即可完成干燥过程。干燥率为4:1～7:1。

　　7.包装:用麻袋、竹匾或席包装。质量标准 色泽美观,气味清香,肉质厚,不酥不霉,干燥,含水量为10～14%,无虫蛀,无杂质,无泥沙。