主料：小麦富强粉144克 小麦面粉16克

　　辅料：蓝莓150克 起酥油144克 鸡蛋80克 鸡蛋黄15克 奶油50克 樱桃15克

　　调料：白砂糖80克 白醋5克 食用油16克 果胶5克

　　蓝莓盅详细制作步骤：

　　1.高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；

　　2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

　　3.酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；

　　4.取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；

　　5.各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；

　　6.挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；

　　7.在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。