蓝莓果酱华夫饼的食材和调料:

　　蛋白 105克 蛋黄 60克 牛奶 180克 糖 45克(入蛋白) 糖 30克(入蛋黄) 融化黄油 30克

　　如何做蓝莓果酱华夫饼才好吃:

　　一、 蛋黄+糖,打散,将黄油和牛奶倒入搅拌均匀。再加入过筛的面粉。继续搅拌成均匀柔滑的面糊

　　二、 蛋白打至尖角的硬性发泡状态

　　三、 取一部份蛋白到蛋黄糊,快速拌匀

　　四、 拌匀后,倒入量杯,方便取用

　　五、 首次使用模具,洗净后,抹黄油保养一下

　　六、 将模具预热,再倒入面糊

　　七、 中小火加热,每隔2-3分钟翻面。使得模具受热均匀。翻面几次后,两百都成金黄色

　　小贴士:

　　1、其实如果有新鲜蓝莓,在倒入面糊最后,随机放入几颗蓝莓即可。

　　2、火候和时间根据各家情况请自己掌握哦～多尝试几次就可以熟练。很简单。

　　3、建议一开始从小火开始..防止控制不好。上色过深。

　　4、这个面糊,没有放入泡打粉。所以用到最后,肯定会有点消泡。