蓝莓奶酪的食材和调料:

　　A.全脂鲜奶250公克,细砂糖40公克,香草条1小段,

　　B.吉利丁片10公克,

　　C.动物性鲜奶油250公克,

　　D.蓝莓酱汁适量

　　如何做蓝莓奶酪才好吃:

　　1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

　　2.将香草条剖开,刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中,以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌匀备用。

　　3.取作法2的材料以细筛网过滤出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

　　4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上蓝莓酱汁即可。