蓝莓巧心饼的食材和调料:

　　奶油240公克,糖粉160公克,全蛋50公克,低筋面粉480公克,蓝莓酱300公克

　　如何做蓝莓巧心饼才好吃:

　　1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起拌匀。

　　2.蛋打散成蛋液,分次加入作法1中拌匀。

　　3.将过筛的低筋面粉加入作法2中搅拌均匀,即为面糰。

　　4.把面糰平均分成两等份,取其一份面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿平后放入冰箱冷藏约15分钟,等面糰冰硬后取出。

　　5.另一份面糰放入铺有一层塑胶袋的烤盘中(面糰上铺一层塑胶袋),用手用力整型压平后再抹上一层蓝莓酱,最后将作法4冰硬的面糰叠在蓝莓酱上。

　　6.在面皮的表面上刷上一层蛋液后,再用叉子戳出一些细孔,并放置于烤箱上层以170℃约烤30分钟即可。

　　7.食用前可先筛上一些糖粉,再以刀子切成块状。