材料:

　　A.牛油50克,砂糖40克,蛋黄1个,

　　B.低筋面粉100克,

　　C.装饰:蛋白1个,杏仁碎20克,

　　蓝莓果酱适量做法:

　　A料中的牛油要提前从冰箱取出,在室温下放软后加砂糖,用电动打蛋器打松发,再将蛋黄放入轻轻搅拌均匀;

　　面粉加入1料,和成面团,用保鲜膜包裹冷藏20分钟;

　　烤盘铺油纸,将面团取出后分成小圆球,沾上蛋清后滚一层杏仁碎,放在烤盘上压扁,中间用拇指压凹;

　　烤箱预热160-170度,中上层,烤10分钟后取出,在饼干凹处挤上蓝莓果酱,再放回烤箱继续烤5分钟左右即可。

　　小诀窍:

　　蓝莓果酱可换成其他口味的;饼干的大小最好一致,根据大小薄厚适当调整烘烤时间温度;如没有杏仁片可以用芝麻、瓜子仁等代替;糖量可以适当减少,如果没有低筋面粉就用普通的面粉也可以。