主料：蜜橘 300克

　　辅料：鸡蛋60克 小麦面粉30克 玫瑰花5克

　　调料：芝麻5克  白砂糖50克 糖桂花5克 淀粉(蚕豆) 13克 香油 10克 食用油

　　拔丝蜜桔详细制作步骤：

　　1. 无核黄岩蜜橘剥去外皮，逐瓣分开，撕去筋膜，沾上干面粉；

　　2. 鸡蛋磕入碗中，加面粉、湿淀粉和水少许，搅拌成蛋糊；

　　3. 芝麻炒熟；

　　4. 炒锅置旺火上烤热，下熟食用油至六成热时，将桔瓣沾上蛋糊，入锅炸至结壳，用漏勺捞起，捡去碎末；

　　5. 油锅移置微火上保温；

　　6. 另取净锅1 只，置中火上烧热，下热食用油，放入白糖，用手勺不断推动至糖溶化；

　　7. 糖油融合时，迅速把桔子入保温的油锅重炸一下捞起；

　　8. 待糖汁呈淡黄色时，即将桔瓣倒入糖汁锅，离火颠翻炒锅，裹匀糖汁，盛入已抹上香油的盘中；

　　9. 撒上熟芝麻、糖桂花及玫瑰花瓣；上席随带凉开水一碗，食时蘸水，以防烫防粘。