火龙果富含在一般蔬果中较少存在的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，排出体外，从而起解毒的作用。而且，火龙果中含铁元素量比一般水果要高。

　　另外，火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。它的汁液对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

　　挑选火龙果有三个要领：

　　1.看颜色。挑选火龙果的时候，表皮越红越好，说明熟的程度好。

　　2.试重量。火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量，越重的越好。

　　3.看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑、表皮没有腐烂现象。

　　现在，市场上卖的火龙果有红瓤、白瓤之分，红瓤口感更好。外形比较圆的是红瓤火龙果，较椭圆的是白瓤火龙果。红瓤火龙果中花青素含量较高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更强。

　　火龙果是热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。推荐大家在食用的时候可以蘸一些蜂蜜，味道更佳。