草莓颗粒酱材料:

　　新鲜草莓,冰糖

　　做法:

　　1.新鲜草莓先冲洗两遍,再用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净.

　　2.将洗净的草莓沥净水份,去掉蒂部,放入小锅内.

　　3.根据自己的口味和草莓的酸甜度,放入一把冰糖

　　4.中火煮沸后转小火煮至酱汁浓稠红亮(约20分钟左右,依草莓份量不同)即可关火(刚开始煮的时候和最后收汁的时候要勤翻动,防止底部粘锅).

　　5.玻璃容器洗净,用沸水烫5分钟后,取出沥干水分,待草莓酱凉透后装瓶密封.

　　小诀窍:

　　1. 煮果酸成分高的水果,最好选用不锈钢锅,搪瓷锅或砂锅等,不要用铁锅,铝锅等.

　　2. 不用额外加水,草莓煮后本身会出很多水份.

　　3. 冰糖的量比煮草莓糖水要多一些,除了会使颜色更红亮之外,糖本身有防腐的作用.但,尽管如此,自制草莓酱最好还是密封放入冰箱,三天之内吃完.